おいなりさんのレシピ
- 材料 油揚げ10枚
- 調味料 砂糖100g、お酒70g、醤油70g
作り方
〇鍋にお湯を沸かし、沸騰したら半分に切った油揚げを入れ、油抜きをします。（約1分）油抜きをした油揚げをざるにあけ、そのまま水切りをしておきます。（水分はしぼらないでください。）
〇鍋に砂糖、お酒を入れて煮立て、砂糖をよく溶かします。次に醤油を入れ、またよく煮たて、泡がプクプクとしてきたら、ざるにあげておいた油揚げを鍋に戻します。
〇火加減は中火の強火くらいで、調味料が油揚げに染みる様、鍋を返しながら煮汁がなくなるまで煮ます。煮上がりの目安は鍋の底がジューと音がしたら出来上がりです。
〇煮上がった油揚げが冷めないうちに、開き直し、四角になるようにシワを伸ばしておきます。こことしっかりしておくと後でご飯が詰めやすいです。
ご飯の目安は３合ですが、詰める量にもよるのであくまでも目安です。
酢飯も美味しいですが、当店で販売しています「五目寿司の素」をまぜたご飯を詰めてみてください。とても美味しくワンランクアップのおいなりさんになります。
当店 トミおばあちゃん伝授のレシピ